添加了“雙氧水”的鳳爪在一個大水槽中泡發。
警方在現場查獲的“雙氧水”。
  溫都記者 金暉
  記者昨天從永嘉縣公安局治安大隊獲悉,自去年以來,永嘉警方在全國範圍內破獲10起涉及“毒鳳爪”案件,共刑事拘留38人(刑拘在逃11人),端掉生產窩點12個,查獲“毒鳳爪”3萬多噸,案值達3億多元。目前,被查的“財哥”“偉一”“逸順”“曹佬大”等品牌鳳爪都存在問題,永嘉警方成功“攔截”全國35條“毒鳳爪”銷售網絡。
  法人代表和配料師涉案 在外蒼南人“偷師學藝”
  自去年9月份的“曹佬大”野山椒鳳爪被查後,1年時間內,永嘉警方又在江蘇、安徽、河南、山東等地查獲9家“毒鳳爪”企業,在全國範圍內對“毒鳳爪”案件進行了一次大起底。
  據瞭解,製作“曹佬大”“樂福”野山椒鳳爪的兩家企業主要人員日前已被永嘉法院判處有期徒刑7年,並處罰金5萬元。在這10家“毒鳳爪”企業中,記者發現,涉案人員主要為企業法人代表和配料師,他們之中大部分為蒼南人。
  為什麼涉案人員多為蒼南人,“毒鳳爪”加工技術是否源於蒼南?據永嘉縣公安局治安大隊民警汪望成介紹,這10起案件之間並沒有存在聯繫,而巧合的是主犯有一半以上是蒼南人。據犯罪嫌疑人交代,最初是一些在重慶等地做生意的蒼南人,在當地發現了這種製作“毒鳳爪”的技術,一些知情者通過他們互相學習、傳授,然後參與到全國各地的“毒鳳爪”加工和銷售。
  車間設立“防線”專人看守 接觸“秘方”要戴化工手套
  記者瞭解到,之所以被稱為“毒鳳爪”,是因為廠家加工鳳爪時添加了名為“雙氧水”的化工原料,這種原料起到了漂白、防腐等作用,雖然加工後能使鳳爪看起來更為白凈,但會危害人體健康。
  永嘉縣公安局治安大隊民警汪望成說,警方在追查這10起“毒鳳爪”案件過程中,都會進行一輪暗訪摸底行動,進入涉案企業內部生產車間走訪調查。而民警調查過程中總能發現一些“閑人免進”之處,有些地方甚至有專人看守。直到與當地警方一起實施抓捕時,才找到“隱蔽”的生產車間,找到所藏的雙氧水等化工原料。
  汪望成回憶說,今年6月調查“徽祥”牌野山椒鳳爪案件時,6名民警前往安徽定遠縣,這家涉案企業是當地知名企業,擁有多間廠房和生產車間,而“毒鳳爪”車間外就設有多道“防線”。一些生產正規食品的廠房設在外圍,儼然成為第一道“防線”,而處理加工鳳爪的僅少數工人和配料師,生產時,門口也掛著“閑人免進” 的牌子,雙氧水更是藏在“暗房”中,只有配料師才能經手。
  而配料工人在製作加工“毒鳳爪”過程中,都要戴上一雙厚厚的化工手套。
  “加工過程有三個步驟可以加入雙氧水:對雞爪化凍、高壓鍋蒸煮、浸泡辣椒時。”汪望成說,即便戴上手套,也得小心翼翼地工作。這是因為他們知道“雙氧水”有強腐蝕性,不戴手套是絕對不能直接接觸的。
  “曹佬大”牽出大案 攔截全國35條銷售鏈
  據永嘉縣公安局治安大隊大隊長葉蔥介紹,“毒鳳爪”案緣於去年9月底該大隊進行的一次日常例行檢查,發現一家商店正在出售的“曹佬大”泡椒鳳爪可疑,民警就購買幾包拿到當地質檢部門檢測,結果發現有過氧化氫殘留。隨後,警方順藤摸瓜,找到了位於江蘇省製造“毒鳳爪”的廠家,當年10月31日,兩名主犯落網。
  葉蔥說,根據這一起辦案經驗,永嘉警方又對當地一些超市、食品零售店的各種牌子鳳爪進行抽樣檢測,發現了不少問題鳳爪。隨後,該大隊設立了“食藥環”10人小組,專項打擊食品、藥品、環衛問題,“毒鳳爪”顯然成了重點打擊的目標,永嘉縣委常委、縣公安局局長徐志宏坐鎮指揮。
  永嘉警方跨省打擊“毒鳳爪”的例子,以前很少出現,而“食藥環”小組在打擊過程中有順利也有曲折。辦案民警李曉勇說,今年6月份,永嘉質檢部門檢測發現“逸順”牌鳳爪也存在問題,於是他和5名民警到位於山東的一家企業調查,整個辦案過程花了大半個月時間。
  李曉勇說,犯罪嫌疑人十分狡猾,警方起初通過鳳爪包裝袋上的廠家地址進行調查,發現位於杭州的這家涉案企業早在一年前已倒閉,而貨源卻源源不斷。於是,警方通過幾名位於義烏的供應商,最終鎖定位於山東的一家企業。
  在案件偵破過程中,一些犯罪嫌疑人在審訊中交代出了其他與之有關聯的銷售鏈,警方為此成功“攔截”了全國多條“毒鳳爪”銷售網絡。
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  “雙氧水”

  屬禁用物質
  “雙氧水”也叫過氧化氫溶液,是一種無色透明的強氧化劑,適用於消毒、殺菌,屬於國家質監總局公佈的33種禁止添加的非食用物質。根據《中華人民共和國刑法》第一百四十四條,《生產、銷售有毒、有害食品罪》:在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的,或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的,處五年以下有期徒刑,並處罰金;對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的,處五年以上十年以下有期徒刑,並處罰金。
  醫學方面解釋,雙氧水有致癌性,進入人體後的副作用極大,它的直接刺激不但會大範圍地損害人體細胞,更會殺死人體中的細菌(包括有益細菌),通過各種化學反應,可能導致癌變、加速人體衰老、誘發心血管疾病等。
  如何辨別

  “毒鳳爪”
  溫州醫科大學營養學教授餘清說,正常的泡椒鳳爪顏色自然,有雞肉本身的微黃色,如果鳳爪太白可能有問題。市民可撕開一個鳳爪,看它的關節部位和肉質裡面顏色是不是過白,如果過白可能被雙氧水泡過,是不能吃的。同時,鳳爪吃在嘴裡很脆很有嚼勁的話,有可能被甲醛處理過。
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